Галина, 62 - 26 февраля 2014 17:44

Кофе по-арабски готовится неспешно. В турку складывается ложечка сахара и плавится на медленном огне, пока не приобрете'т янтарныи' цвет. В расплавленныи' сахар наливается часть воды и доводится до кипения так же, на медленном огне. В кипящую воду насыпают 1,5 ложечки свежесмолотого кофе. Снова медленныи' огонь и медленное помешивание пока не поднимется пенка. В кофе доливают вторую часть воды и снова медленно помешивая ждут поднятия пены. Разливают кофе в очень маленькие чашечки.

• 
• 
•